Torta per il battesimo del mio nipotino

Ecco a voi la torta che ho fatto per il battesimo di mio nipotino…
è una torta con pan di spagna da 50 per 40 fatta con crema chantilly e fragoline di bosco…
Andiamo subito agli ingredienti
Pan di spagna
15 uova
450 gr zucchero
450 gr farina per dolci Molino Rosignoli
scorza limone
vaniglia
Monto le uova con lo zucchero per 20 minuti…aggiungo scorza e vaniglia…
Poi aggiungo a poco a poco la farina setacciata con movimenti lenti dal basso verso l’alto..
Inforno a 180 gradi per 45 minuti…
Bagna al limoncello
500 ml d’acqua
250 gr zucchero
scorza limone
1 bicchiere limoncello
Faccio bollire acqua e zucchero e scorza  per 10 minuti..quando è fredda aggiungo il limoncello…
Crema chantilly( tripla dose)
Preparo una crema pasticcera fatta con

Ingredienti:
500 ml di latte
3 rossi d’uovo
buccia grattuggiata di un limone
150 gr di zucchero
70 gr di amido o fecola di patate  

una bustina di vanillina

 In un pentolino unite i rossi d’uovo con lo  zucchero e montateli  fino a che non diventerà soffice e chiaro, unire l’amido e la vanillina sempre mescolando. Scaldare il latte  in un altro pentolino  con la scorza di limone e versatelo sul composto di  uova . Una volta unito il tutto mettet la pentola sul fuoco a fiamma moderata: agitando di continuo sempre nello stesso verso, fate in modo che la crema diventi densa.

A questa dose  aggiungo 300 ml di panna montata con movimenti lenti dal basso verso l’alto ( nel mio caso ho aggiunto 1 l di panna)

le decorazioni sono fatte con panna colorata di azzurro
fiorellini di ostia..ostia centrale e nastro
Infine ho montato la torta mettendo a strati pan di spagna, crema chantilly e fragoline e cosi’ via finendo con uno strato bello abbondante di panna….:)
ecco una fettina

per decorare ho usato sach a poche usa e getta gentilmente offerto da Sfizi e delizie

alla prossimaaaaa 🙂

19 thoughts on “Torta per il battesimo del mio nipotino

  1. complimenti !!!!!!!!!!! è semplicemente meravigliosa ….. ma immagino anche buonissima…. brava, continua cosi….

  2. grazie
    scarlett
    iris
    al cuoco
    patrizia siete state gentilissime, ma visto che la torta pesa piu’ di 8 kg ve ne offro un po’ ciascuno :):)

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