Crostata di ricotta

Ciao a tutti oggi vi mostro come preparare la crostata alla ricotta..
 
 
 
 
La crostata di ricotta è un dolce molto gustoso, di origine venezuelana.
 Si tratta di un dessert che può essere piacevolmente gustato in ogni occasione, anche a colazione e a merenda. La preparazione della crostata di ricotta è semplice e vi occuperà per 90 minuti: cimentatevi!
 
 
Ingredienti per 4 persone:
– 1 rotolo di pasta frolla già pronta;
– 1 kg. di ricotta di mucca;
– 300 gr. di zucchero;
– 40 gr. di uvetta;
– 4 uova;
– 1 scorza grattugiata di limone;
– 1 scorza grattugiata di arancia;
– 1 bustina di vanillina;
– ½ cucchiaino di cannella in polvere;
– Zucchero a velo q.b.
 
Preparazione:
Inserite nel mixer la ricotta, le uova, la vanillina, la scorza dell’arancia e di un limone, la polvere di cannella e lo zucchero, quindi frullate il tutto per ottenere un composto liscio e senza grumi. Stendete la pasta frolla (tenendone da parte all’incirca 100 grammi per le decorazioni) all’interno di una tortiera adeguatamente imburrata e infarinata. Fate bollire per un paio di minuti la crema di ricotta all’interno di una terrina. Fate ammorbidire nell’acqua l’uvetta, dopodiché strizzatela e inseritela nella terrina con la crema di ricotta. Adagiate il composto nella tortiera e piegate leggermente i bordi della frolla verso l’interno. Impastate i 100 grammi di frolla tenuta da parte e realizzate con essa delle striscioline rettangolari e piatte da impiegare sulla superficie della torta in maniera incrociata. Inserite la tortiera in forno preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Fate raffreddare la vostra crostata di ricotta  ormai pronta e prima di servirla spolverizzatela con lo zucchero a velo.
 
Consigli:
Un’accattivante variante consigliata è la sostituzione dell’uvetta con piccole scaglie di cioccolato fondente.
 
Difficoltà:
2/5
 
Baci alla prossima ricetta..