I biscotti al cocco sono dei dolci molto sfiziosi e dalla preparazione molto semplice e veloce. E’ una di quelle ricette di cucina squisita e al tempo stesso veloce: realizzare i biscotti al cocco, infatti, vi impegnerà per non più di 20 minuti.
La variante del cocco conferisce a questa preparazione un gusto in più, capace di allietare grandi e piccini. Consumabili a colazione e a merenda, se preparati con il dovuto anticipo, i biscotti al cocco possono costituire anche un piacevole regalo gastronomico. Provate ad eseguire la ricetta dei biscotti al cocco!
Ingredienti per 4 persone:
– 100 gr. di farina di cocco;
– 50 gr. di farina;
– 50 gr. di burro;
– 1 uovo;
– 1 bustina di vanillina;
– 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Preparazione:
All’interno di una terrina unite il burro spezzettato e ammorbidito e lo zucchero, quindi amalgamate con cura gli ingredienti. Aggiungete la farina di cocco e continuate a lavorare il composto. A questo punto unite l’uovo, la vanillina e il cucchiaino di lievito per dolci e impastate ancora. Ora con le mani lavorate l’impasto fino a conferirgli la forma di un panetto, quindi lasciatelo riposare in frigo coperto da una pellicola trasparente per circa un’ora. Avvalendovi di un mattarello, stendente l’impasto una volta terminato il tempo di riposo. Quando avrete ottenuto una sottile sfoglia, applicate su di essa degli stampini al fine di realizzare i biscotti. Adagiate i biscotti preparati in una teglia ricoperta con carta da forno, posizionandoli alla giusta distanza gli uni dagli altri e infornate a 180° per circa 10 minuti. Quando si saranno dorati, sfornate i vostri biscotti al cocco e sistemateli in un bel vassoio per poi servirli tiepidi.
Se gradite potete spolverizzare i vostri biscotti al coccocon dello zucchero a velo oppure decorarli con la glassa al cioccolato.
Difficoltà:
1/5
Spero vi piacciano..io li adoro…
A presto