Sfida naso da tartufo MENU :)

Ciao a tutti
spero di non annoiarvi il testo  è moltooooo lungo e ci sono calcoli da fare eheheheh non è un problema di matematica non vi spaventate…
Vi ricordate la sfida di naso da tartufo?? questa è la 5..
si doveva ricreare un menu fisso con 25 euro per 50 persone, per il regolamento completo leggete qui …

Antipasto

Patate rosolate al forno con speck,cipolla, origano

Ingredienti per 5 persone

Il procedimento è semplice..basta bollire le patate in abbondante acqua salata. poi si scolano  e si tagliano a pezzetti, si aggiunge prosciutto crudo, cipolla tagliata finemente , origano, sale e  pepe. si fanno rosolare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti..

Primo
Fusilli con pesto e funghi

Ingredienti per 1 persona

0.80 gr pasta fusilli     0.80 gr per 50 persone = 4 kg           prezzo al kg 0.89 cent  che per 4 = 3,56 euro
35 gr pesto                35 gr per 50 persone = 1.750 gr        prezzo 12.37 euro
5 gr basilico               5 gr per 50 persone =250 gr              prezzo 2.50 euro
100 gr funghi              100 gr per 50 =        5 kg                  prezzo al kg 4,14   = 20,70 euro
20 gr di olio               20 per 50 = 1 l                                  prezzo 3 euro
 sale                              0.1   cent
pepe                             0.1 cent
Totale                               42,14  euro per 50 persone    .   prezzo a persona   0.84 cent

Cuocio i funghi con un filo d’olio,al termine della cottura aggiungo il pesto pronto…A parte nel frattempo ho cotto la pasta in acqua bollente salata e la ripasso in padella con il pesto e i funghi.Decoriamo con basilico..

Secondo
Pesce spada impanato e fritto

Ingredienti per 5 persone
pesce spada 25 euro al kg ( 1 kg )
3 uova                                                                                      prezzo 0.59 cent
1 limone                                                            ( 2 kg per 50 persone) 3.18 cent
 100 gr di  pane raffermo                                                                      0.27 cent
 10 gr di prezzemolo                                                                             0.10 cent
olio di semi  1 l                                                                                          1 euro
Totale 30.14 euro    per 10  = 301.14 per 50 persone        a persona =6 .02 euro

Impano il pesce nel pane grattuggiato, friggo in olio e aggiusto di sale…decoro con limone

Contorno
Peperoni arrostiti con limone, olio e origano

Ingredienti per 5 persone
 1 kg di peperoni rossi                                                                     1.69 euro
1 kg di limoni                                                                                   1.59 euro
 100 gr di origano                                                                             0.50 cent
Totale        3.78 cent   per 50 persone = 37.8 euro        per persona 0.75 cent

Dolce

Muffin al cacao

Ingredienti per 5 persone
 75 gr di cacao 0.52 cent       750 gr in tutto                         0.52 per 5 = 2,60 euro
 250 gr di farina   per 50 persone = 1,250 kg                                            1.30 euro
2 uova                 per 50 persone = 100                                                   2.40 euro
115 gr zucchero    per 50 persone = 575 gr                                              1.19 euro
75 gr burro           per 50 persone = 375 gr                                               4.60 euro
3 cucchiaini cacao   per 50 = 15 cucchiaini cacao                                       1.04 euro
1 bustina lievito                                                                                           2.38 euro

Totale                                                                15.51 euro     per persona 0.31 cent

Ingredienti
Crema al caffe’

caffe’     1 kg                                                 3.89 euro diviso 50 = 0.7 cent

totale per persona : 8.98 euro

un bacio a prestoooooooooo