Category Archives: Pasta di zucchero

Red Velvet ricetta originale

Gen
31
2017
1

Red Velvet ricetta originale

red velvettorta red velvet

Ingredienti

per l’impasto teglia da 24 cm

170g di burro
3 uova
400g zucchero
16 g cacao in polvere amaro
vanillina
440g farina
6 cucchiai di colorante liquido rosso
370 g latticello ( io ho messo lo yogurt bianco)
7g aceto di mele
7g bicarbonato
9 g sale


Procedimento
Per prima cosa bisogna unire il burro con metà dello zucchero e lavorarlo con le fruste  fino ad ottenere un composto morbido e spumoso a cui andremo ad aggiungere un uovo per volta e il restante zucchero. Poi vi aggiungo il cacao, colorante, yogurt e il bicarbonato con l’aceto di mele.. Aggiungo le farine mescolando e alternandole al latte.

Preparate 3 tortiere con carta forno da 24 e suddividere l’impasto nelle 3.. In forno a 180 gradi per 30 minuti..

 

Preparazione crema al formaggio spalmabile

Ingredienti per la crema
600g di formaggio spalmabile (Philadelphia o altro)
300 ml di panna
250 g zucchero a velo


Procedimento
Montate la panna ,in un’altra terrina, mescolate il Philadelphia con lo zucchero a velo ed unite delicatamente i due composti.
Lasciate rassodare in frigorifero per una mezz’oretta prima di farcire i dischi.
Questa dose è sufficiente per fare due strati di crema e ricoprire interamente la torta.

A questo punto tagliate i dischi e ripuliteli per bene, alternate la crema e decorate con la panna o la crema rimasta.. Io ho decorato con una rosa di zucchero creata con la pasta di zucchero.

red velvet fetta

Torta rose pasta di zucchero e panna

Feb
12
2013
20
                                                                                    vassoio
Torta rose pasta di zucchero e panna
 
Eccomi qua..
Sto ritagliando un po’ di tempo per scrivere nel blog in questi giorni visto che l’avevo praticamente abbandonato..
Vi faccio vedere una tortina..
Vi piace??
Piu’ che una tortina è una torta speciale per una persona speciale..
Vedete tutti quei cuori??
E le rose??
Be’ si sono proprio per…
No no non è una torta per un amore anche se fra poco è san valentino…
Ma è lo stesso per una persona speciale..
La mia nonnina compie 78 anni..
E questa torta vuole rappresentare tutto l’amore che tutti noi proviamo per lei..,
 
Ingredienti per una torta di diametro 26 ( per 20 persone)
Per il pan di spagna
6 uova
180 g di zucchero 
180 g di farina 00
scorza limone
aroma vaniglia
 
 
 
Per la bagna
1 l di acqua
300 g di zucchero
aroma arancia
 
 
Per la crema al latte
200 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai rasi di farina, 200 ml di panna , aroma alla vaniglia

Per decorare
panna montata per decorare
colorante rosso
pasta di zucchero

Per prima cosa preparate il pan di spagna.
Con uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero per circa 15 minuti , il composto risultera’ spumoso e gonfio.
Aggiungete la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto, aggiungete aroma e scorza.
Versate il tutto in una teglia  da 26 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi.
Fate freddare, poi tagliate il pan di spagna in 3 dischi.

Preparate la bagna bollendo l’acqua con lo zucchero e la scorza, lasciate freddare..

Per la crema mettete a bollire il latte .
Sbattere zucchero, farina e aroma e aggiungere il latte caldo..
Fate raffreddare il tutto e aggiungete la panna montata..

Per la decorazione..
Colorate la panna con del colore rosso.. decorate la torta con un sach a poche..
Create dei cuoricini con la pasta di zucchero e metteteli qua e la’..e aggiungere delle perline di zucchero..

Infine ho creato delle rose in pasta di zucchero rosse e le ho pennellate con del colorante oro…
Spero vi piaccia 🙂
Che ci sia sempre amore per tutti, in ogni cuore e per ogni persona a voi cara, non ricordatevi solo del vostro partner e solo a san valentino..
Baci a tutti..

 
 

Torta pacco regalo

Dic
14
2012
4

E per voi una torta pacco regalo..scoprite le altre nella sezione del blog torte in vetrina e se vi va venite a trovarmi sulla mia pagina facebook ” Baci di zucchero”

 
Questa torta a forma di pacco regalo è realizzata con un pan di spagna al cioccolato e crema alla nutella. E’ rivestita con pasta di zucchero e i decori sono interamente commestibili e decorati a mano..Venite a scoprire le altre torte decorate presenti nel mio sito..

Alla prossima torta..

 

Torta cuore rosso pasta di zucchero

Nov
22
2012
18

Torta cuore rosso pasta di zucchero

Ciao a tutti
un po’ di tempo fa non sapendo come catalogare nel blog le mie torte in pasta di zucchero ho deciso di creare una nuova categoria ” Torte in vetrina”
Dateci un ‘occhiata…

Quella che ho aggiunto oggi è questa

spero vi piaccia

Per la vendita di pasta di zucchero, cliccate sul link, la compro sempre qui..

Sullo shop Tutto pasticceria.it  trovo tutto il necessario per la decorazione di dolci e torte..

Torta muffin glassata ciliegine

Giu
08
2012
11

Torta muffin glassata ciliegine

Ciao a tutti

oggi voglio proporvi una torta molto carina che sembra uscita da uno dei cartoni della disney 🙂
vi piace??

è una torta muffin fatta con una mud cake al cioccolato
pasta di zucchero al cioccolato  satin ice Tutto Pasticceria
colori per pdz rosso e verde

Torta muffin glassata con ciliegine

date un’occhiata alle altre torte in vetrina..

Per la endita di pasta di zucchero andate su tuttopasticceria.it, cliccate sul link, la compro sempre qui..
un bacio alla prossima

Torta pergamena in pasta di zucchero

Mar
09
2012
8

Ciao a tutti..
oggi una tortina per voi..

Il procedimento è semplicissimo

Torta pergamena in pasta di zucchero

Per il pan di spagna
5 uova
150 gr zucchero Eridania
150 gr farina per dolci e sfoglie Rosignoli
aroma limone Flavourland

Sbatto per 15 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, dopo di che’ aggiungo la farina setacciandola poco per volta mescolando con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto…
Io per la mia dose ho usato uno stampo Guardini da 24 cm di diametro a cerniera..

Crema
Semplicissima da fare …
Ho mescolato della panna con una crema al pistacchio…

Poi ho steso della  pdz, io mi trovo davvero bene con questa ..colorandola con colori

Spero vi piaccia..date un’ occhiata ad altre torte come questa su torte in vetrina 🙂
a presto e buona festa delle donne a tutte..

 

 
 
 

Torta divanetto orsacchiotti di san valentino

Feb
14
2012
9

Torta divanetto orsacchiotti di san valentino

 

Ciao a tutti..
ecco la torta che ho fatto per san valentino..
siate clementi è da poco  che le  faccio con forme strane e personaggini in pasta di zucchero…

Date un’occhiata alla pagina Torte in vetrina sono le torte su richiesta realizzate per voi 🙂 baci e buon san valentino a tutti 🙂

 

 

Torta divanetto orsacchiotti di san valentino

Torta divanetto orsacchiotti di san valentino

 

Brummmm brummm macchinine in pasta di zucchero..

Feb
04
2011
15

…le mie prime macchinine in pasta di zucchero…

 

ecco la ricetta :

Pasta di zucchero di fairyskull con miele
30ml (o 30 gr è lo stesso) di Acqua, 5g di Gelatina(cioè 2 fogli e mezzo di quella paneangeli), 50g di Miele, 450g di Zucchero a velo

ammollare la gelatina in acqua fredda, una volta che si sarà ammorbidita, mettete sul fuoco con i 30 gr di acqua ed aggiungete il miele. Portate il tutto allo stato liquido  senza far bollire (occorrono pochi secondi). Versare il liquido dentro un robot da cucina, dove già ci sarà lo zucchero a velo  setacciato. Lavorate  fin quando il composto diventa una palla. toglierlo dal robot e lavorarlo ancora un po’ con le mani.
dopo di che si lascia riposare per 24 ore e si usa come si vuole…io ho fatto le macchinine..spero vi piacciano.. 🙂 alla prossima…