Ciao a tutti
spero di non annoiarvi il testo è moltooooo lungo e ci sono calcoli da fare eheheheh non è un problema di matematica non vi spaventate…
Vi ricordate la sfida di naso da tartufo?? questa è la 5..
si doveva ricreare un menu fisso con 25 euro per 50 persone, per il regolamento completo leggete qui …
Menu del giorno
Antipasto
Patate rosolate al forno con speck,cipolla, origano
Ingredienti per 5 persone
250 gr di prosciutto crudo 1.87 euro
1 cucchiaio di origano 0.50 cent
che diviso per 5 fa 0.99 cent a persona per 50 persone = 49,60 euro
Il procedimento è semplice..basta bollire le patate in abbondante acqua salata. poi si scolano e si tagliano a pezzetti, si aggiunge prosciutto crudo, cipolla tagliata finemente , origano, sale e pepe. si fanno rosolare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti..
Primo
Fusilli con pesto e funghi
Ingredienti per 1 persona
0.80 gr pasta fusilli 0.80 gr per 50 persone = 4 kg prezzo al kg 0.89 cent che per 4 = 3,56 euro
35 gr pesto 35 gr per 50 persone = 1.750 gr prezzo 12.37 euro
5 gr basilico 5 gr per 50 persone =250 gr prezzo 2.50 euro
100 gr funghi 100 gr per 50 = 5 kg prezzo al kg 4,14 = 20,70 euro
20 gr di olio 20 per 50 = 1 l prezzo 3 euro
sale 0.1 cent
pepe 0.1 cent
Totale 42,14 euro per 50 persone . prezzo a persona 0.84 cent
Cuocio i funghi con un filo d’olio,al termine della cottura aggiungo il pesto pronto…A parte nel frattempo ho cotto la pasta in acqua bollente salata e la ripasso in padella con il pesto e i funghi.Decoriamo con basilico..
Secondo
Pesce spada impanato e fritto
Ingredienti per 5 persone
pesce spada 25 euro al kg ( 1 kg )
3 uova prezzo 0.59 cent
1 limone ( 2 kg per 50 persone) 3.18 cent
100 gr di pane raffermo 0.27 cent
10 gr di prezzemolo 0.10 cent
olio di semi 1 l 1 euro
Totale 30.14 euro per 10 = 301.14 per 50 persone a persona =6 .02 euro
Impano il pesce nel pane grattuggiato, friggo in olio e aggiusto di sale…decoro con limone
Contorno
Peperoni arrostiti con limone, olio e origano
Ingredienti per 5 persone
1 kg di peperoni rossi 1.69 euro
1 kg di limoni 1.59 euro
100 gr di origano 0.50 cent
Totale 3.78 cent per 50 persone = 37.8 euro per persona 0.75 cent
Dolce
Muffin al cacao
Ingredienti per 5 persone
75 gr di cacao 0.52 cent 750 gr in tutto 0.52 per 5 = 2,60 euro
250 gr di farina per 50 persone = 1,250 kg 1.30 euro
2 uova per 50 persone = 100 2.40 euro
115 gr zucchero per 50 persone = 575 gr 1.19 euro
75 gr burro per 50 persone = 375 gr 4.60 euro
3 cucchiaini cacao per 50 = 15 cucchiaini cacao 1.04 euro
1 bustina lievito 2.38 euro
Totale 15.51 euro per persona 0.31 cent
Ingredienti
Crema al caffe’
caffe’ 1 kg 3.89 euro diviso 50 = 0.7 cent
totale per persona : 8.98 euro
un bacio a prestoooooooooo